Sommelier: do planejamento à prestação de contas

Por Aline Lima

Sommelier: do francês somme (carga) + lier (amarrar, ligar). A profissão surgiu na França, no século XVII. Sua função era transportar o vinho com a obrigação de prová-lo a fim de verificar se o mesmo apresentava qualidade satisfatória. Atualmente, é papel do sommelier em restaurantes  escolher, comprar, receber, guardar e provar o vinho antes que este seja servido ao cliente.

somellier bebidas

Em eventos como casamento, é comum haver desperdício de bebidas por diversas razões, seja pela temperatura inadequada dos espumantes e pelo perfil dos convidados que influencia na quantidade de consumo de cada bebida, ou até mesmo por desvios das mesmas. Esses fatos podem ser potencializados em eventos com um grande quantitativo de convidados. Diante da necessidade de minimizar e solucionar essa problemática, o sommelier vem atuando também no ramo de casamentos. Esse profissional tem como objetivo principal evitar o desperdício de bebidas alcoólicas. Para tal, o papel deste e de sua equipe é acompanhar todo o evento, orientando gerentes e maitres acerca de quantidades a serem resfriadas e servidas; verificando a temperatura e controlando a saída das bebidas do bar para o salão e vice-versa. O serviço finaliza com a prestação de contas de todas as garrafas cheias e vazias. “A evidência que temos é que evitamos muitos desperdícios a cada instante durante os eventos, seja servindo o espumante e bebidas alcoólicas que necessitam de resfriamento na temperatura correta e no controle total das garrafas de uísque.”, declara Carlos Barros da Sommelier Consultoria, atuante há 13 anos no segmento.

Há também a possibilidade de contratar o serviço para a fase de planejamento, na qual o sommelier irá orientar sobre quais espumantes, uísques, vinhos e licores que devem ser comprados, bem como a quantidade de cada bebida, evitando o transtorno delas acabarem durante o evento.

Como se sabe, uma festa de casamento demanda muita dedicação, planejamento, organização e investimento financeiro por parte dos noivos. Assim sendo, é de suma importância conhecer o seu perfil de festa e de convidados para contratar os profissionais adequados e evitar problemas durante o grande dia.

 

Responda por favor

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R.S.V.P. é a sigla da expressão francesa “Répondez S’il Vous Plait” que em português significa “Responda Por Favor”. É usada para solicitar a confirmação, ou não, da presença do convidado para um evento, podendo significar “Favor Confirmar Presença”. É muito comum ver essa sigla em convites para eventos como casamento, onde a confirmação da presença é essencial.

Fazer festa não é nada barato e a maioria das despesas são calculadas com base no número de convidados, como por exemplo o buffet e as bebidas, por isso saber o número mais aproximado possível da quantidade de convidados é essencial.

No Brasil a maioria dos convidados não tem o hábito de confirmar a presença nos eventos, muitas vezes por não compreenderem a importância de tal ato. Para quem vai aderir a este protocolo, o R.S.V.P. ativo, que consiste em ligar ou enviar um e-mail para cobrar aos convidados confirmação de presença, ou não, no evento, costuma ser mais eficiente.

1º Casamento Coletivo WeddingClub

Hoje é um dia especial para as meninas que participaram da seleção de candidatas ao projeto do 1º Casamento Coletivo WeddingClub. Estaremos juntas nos próximos meses construindo passo a passo este sonho maravilhoso e que certamente culminará com a realização do desejo das contempladas. Estamos eufóricos com o projeto, assim como todos os nossos parceiros, que cientes do entusiasmo das então candidatas, não pouparão esforços e darão o melhor de si para a construção desse evento.

RESULTADO casamento-coletivo

Contempladas:

1. Aline Ramos dos Santos 
2. Amanda Gomes de Souza Santana
3. Magda Carla de Franca
4. Marília Carvalho do Rêgo
5. Micheline de Andrade Pereira
6. Mirella Neves Silva
7. Natalia Roberta Gomes de Lima
8. Nataly Ferreira Mota
9. Simone Porpino Esteves
10. Thamires Alves do Espirito Santo

As selecionadas deverão enviar um e-mail para noivas@foryoueventos.com, com o título “1º Casamento Coletivo WeddingClub“, confirmando participação e informando seus dados para contato (Telefone, endereço e e-mail). No final de setembro entraremos em contato para nossa primeira reunião.

                                                                                                                       “SONHOS SÃO SEMENTES DE REALIDADE